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L'Archivio capitolare di Sant'Ambrogio

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Per la prima volta in 900 anni aperto alla città di Milano l'Archivio capitolare di Sant'Ambrogio. Fra le migliaia di manoscritti che vi sono conservate c'è anche un menu del 1148 che menziona per la prima volta il “lumbolos cum panicio”, la cotoletta alla milanese. La pergamena mostra chiare tracce di maionese.
(Fonte: Repubblica.it)

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