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Ricercatori del Centro ENEA di Frascati stanno lavorando a un dispositivo laser in grado di rilevare sostanze tossiche o adulterazioni negli alimenti in modo veloce e preciso.
"Attualmente - spiega la ricercatrice Adriana Puiu - non esistono in commercio strumenti con queste caratteristiche, cosicché i controlli anti-frode si basano su analisi di laboratorio complesse che richiedono tempi lunghi, strumentazioni costose e personale specializzato.”
Il nuovo strumento ottico, che si basa su una tecnologia laser a infrarossi e che è ancora in fase sperimentale, permetterebbe invece analisi rapide e senza la necessità di strumentazione di laboratorio.
Finora ha permesso di individuare la presenza di istamina nel pesce (molecola tossica che si forma quando il pescato è mal conservato o troppo vecchio) e dolcificanti non dichiarati in etichetta nei succhi di frutta.
Scrive l’AdnKronos: “Il team di ricercatori Enea guarda oltre e sta già testando strumenti portatili in cui il raggio laser possa viaggiare lungo una fibra ottica o venga addirittura sostituito da un Led. Ma non esclude di creare anche sistemi miniaturizzati e app per smartphone che permettano al consumatore di fare in pochi secondi uno screening del cibo che si sta per acquistare per sapere se è di qualità e se è stato conservato bene, rispettando ad esempio la catena del freddo come nel caso dei surgelati.”

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Esportazioni del food italiano in crescita

Record storico nelle esportazioni di prodotti agroalimentari made in Italy: nei primi mesi del 2017 hanno fatto segnare un +10%. Il dato emerge da una analisi della Coldiretti presentata all'apertura di Tuttofood, alla Fiera di Milano, sulla base dei dati Istat sul commercio estero.
Il prodotto alimentare italiano più apprezzato all'estero è il vino (5,6 miliardi nel 2016), seguito dalla frutta fresca e trasformata, dagli ortaggi, carni e salumi, latte e derivati, pasta e olio d'oliva.
I due terzi delle esportazioni riguardano i Paesi Ue ma la tendenza al rialzo riguarda anche il resto del mondo.
(Fonte: Ansa)

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Un’app per il Made in Italy

Secondo i dati Assocamerestero, aggiornati a dicembre 2016, il mercato dell'Italian sounding, prodotti che vengono spacciati per italiani ma che non lo sono, nel mondo vale oltre 54 miliardi di euro, il doppio delle esportazioni dei prodotti originali. Per porre un freno a tutto questo Reliabitaly, una no profit nata proprio per tutelare il made in Italy ha creato una app che permette di controllare la provenienza del prodotto che si sta per acquistare.
E’ la fine del Parmesan, bellezza.
(fonte: Greenme)

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