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La lingua artificiale per svelare le truffe alimentari

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Il ricercatore Uwe Bunz dall'Università di Heidelberg, in Germania, avrebbero messo a punto la prima lingua artificiale in grado di distinguere un whisky di qualità da uno industriale a basso costo.
Scrive ZeusNews: “La cosiddetta lingua artificiale non assomiglia per niente a una lingua: è in realtà una serie di soluzioni fluorescenti da mescolare con il campione di whisky da sottoporre a test; una griglia di sensori rileva le reazioni di ogni soluzione.
In fondo - spiega Bunz - la nostra lingua funziona allo stesso modo: «La lingua umana consta di 6 o 7 recettori diversi - dolce, salato, amaro, aspro, umami e caldo - ed è in grado di identificare il cibo in base alle diverse reazioni di questi elementi. La combinazione dei diversi recettori dà l'impressione complessiva del gusto di ciò che si mangia».”
L'uso principale ipotizzato per quest'invenzione è l'identificazione di whisky contraffatti. Ma va?

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